La salute vien mangiando

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Questione di pHMangiare alcalino per vivere meglio

"Il livello di pH del corpo è fondamentale sia per il trasporto dell’ossigeno che per lo sviluppo delle cellule staminali - scrive Howard Straus, nipote del dottor Max Gerson, nel suo ultimo articolo apparso su Scienza e Conoscenza n. 35 - ed è determinante anche per la nostra salute generale, per la prevenzione del cancro e per l’inversione di quest’ultimo. Noi dobbiamo lavorare per mantenere un input nutritivo che assicuri un pH alcalino.
Ma se ci guardiamo intorno e analizziamo la nostra dieta, vediamo troppi cibi, sostanze e bevande che tendono a far scendere il nostro pH a pericolosi livelli acidi . La principale tra tutte queste influenze – soprattutto negli Stati Uniti – è la quantità di proteine animali che assumiamo quotidianamente. Vi sono tuttavia molte altre influenze nocive, tra cui il caffè, le medicine , le sostanze chimiche usate in agricoltura, le droghe occasionali, molti grassi e oli, i fast food, gli alimenti trattati e i prodotti della farina raffinata: tutto ciò tende ad acidificare il corpo.
Non meraviglia che quando invecchiamo, i livelli pH che abbiamo coltivato per tutta la vita comincino a scendere sotto il 7.0. La maggior parte delle persone anziane ha livelli pH di 6.5 o ancora più bassi, e quando il cancro si manifesta sotto forma di malattia identificabile (tumore, lesione), tale livello è sceso ulteriormente.